Ja, das können Sie, denn ein wichtiger Neurotransmitter unseres Gehirns, der für das Glücksgefühl verantwortlich ist heißt Serotonin. Aber auch wenn Serotonin zum Beispiel in Bananen steckt, kann man sich damit nicht glücklich essen. Denn es gelangt nicht durch die Blut- Hirn-Schranke und damit nicht in`s Gehirn, wo es seine Wirkung entfalten sollte. Insofern muss unser Gehirn es selbst bilden. Dazu benötigt es den Eiweißbaustein Tryptophan. Tryptophan kommt in großen Mengen in Fleisch und Milchprodukten vor. Ideale Serotonin-Bildner sind jedoch Lebensmittel mit hohem Tryptophan- und niedrigem Eiweißgehalt. Demnach sind optimale Tryptophan-Lieferanten nicht Fleisch und Milchprodukte, sondern Datteln, Feigen, Cashewkerne und Bitterschokolade.
Glücksrezept
Zartbitter-Schokolade selbstgemacht
Zutaten
- 100g Kakaopulver
- 40 ml Kokosnussöl
- 20 ml Honig
- 100 Gramm Macadamia Nüsse
- 1 Prise Salz
- Ein wenig Goji Beeren
Zubereitung
- Das Kokosöl erwärmen.
- Wenn es geschmolzen ist das Kakaopulver unterrühren.
- Den Honig und die gehackten Nüsse dazugeben.
- In eine Form geben und glattstreichen.
- Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen
Optional kann für mehr Süße mehr Honig hinzugefügt werden oder/und weniger Kakaopulver benutzt werden.
